건강한 콩 파바빈 효능, 맛있게 먹는법

건강한 콩 파바빈 효능, 건강하고 맛있게 파바빈 먹는법

페루가 원산지인 파바빈(fava bean)은 기원전 10,000년 전부터 재배된 고대 약용 작물로써 2,000년 전 인류의 문명의 발상지인 잉카 제국에서 본격적으로 재배되기 시작했습니다.

천연 항산화 성분은 물론 우리 몸에 필요한 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 파바빈은 자연재해와 기근이 만연했던 고대 원주민들에 있어 훌륭한 영양 공급원이었습니다.

이집트 파라오 투탕카멘 18 왕좌의 모든 무덤에서 파바빈 표피가 발견되었을 만큼 영생과 부활의 상징으로 여겨져왔습니다.

또 이탈리아 사르데냐 섬 사람들의 건강식으로 알려져 화제가 되었는데 시칠리아에서는 기독교 교회의 축일인 성요셉의 날 성스로운 제단에 파바빈을 올려 행운을 기원했다고 전해져 내려옵니다.

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파바빈 효능 6가지

당뇨병 예방

파바빈에 함유되어 있는 아피게닌(아피제닌) 성분은 산화 방지제로써 포도당 대사와 염증을 억제하는데 탁월합니다. 이는 인슐린 저항성을 개선하고 췌장의 인슐린 분비를 원활하게 하여 혈당 조절에 도움이 됩니다.

실제 연구에 따르면 아피게닌은 고혈당으로 이어지는 인슐린의 저항성을 높이는 작용을 해 당뇨와 당뇨 합병증(백내장, 망막병증, 신경병증) 예방에 도움을 주는 것으로 나타났습니다.

파킨슨병 치료 및 개선

파바빈 효능으로 파킨슨병 치료에 도움을 줍니다. 파킨슨병은 뇌세포 손상으로 인해 도파민 생성에 문제를 일으켜 운동 기능에 이상이 생기는 신경퇴행성 질환입니다.

파킨슨병 증상 개선 및 치료를 위한 엘도파(L-DOPA)라는 성분이 반드시 필요한데 파바빈 콩에는 엘도파와 도파민을 전환하는 레보드파를 다량으로 함유하고 있습니다.

실제로 관련 연구에서 평균 63세 연령의 파킨슨병 환자들을 대상으로 조리된 파바빈을 섭취하도록 하였더니 혈중 엘도파 양이 현저히 증가했고 파킨슨병 환자들의 증상이 눈에 띄게 개선 되었습니다.

항암 효과

뇌간에서 생성되는 도파민 농도가 감소하면 운동신경에 문제를 일으키고 면역 체계인 림프구의 기능을 저하시켜 암세포의 증식을 빠르게 촉진시키게 됩니다.

파바빈에 다량으로 함유된 레보드파는 엘도파로 전환돼 암세포의 성장과 증식을 억제하여 항암 기능에 도움을 줍니다.

한 연구 결과에 따르면 엘도파는 종양의 활성화를 억제하여 암세포의 성장을 억제하는 것으로 나타났으며 다른 연구에서는 엘도파는 유방암과 폐암 등 다양한 종양의 세포 증식을 억제할 수 있는 것을 확인했습니다.

면역력 증대

파바빈 효능 중 신체의 항산화 활동을 향상시키는 화합물이 풍부하게 함유되어 있습니다.

항산화 성분은 세포를 손상시키고 각종 질병을 유발하는 활성산소와 맞서 싸우기 때문에 우리 몸의 면역 체계 시스템 형성에 매우 중요한 요소입니다.

한 연구 결과에 의하면 파바빈 추출물을 인간의 폐세포에 처리한 결과 항산화 활성이 60% 이상 크게 증가한 것을 확인할 수 있었습니다.

또한 파바빈은 글루타치온 기능을 강화하고 세포의 노화를 늦추는데 도움이 됩니다.

체중 조절

단백질과 식이섬유가 풍부한 파바빈을 섭취하면 포만감을 향상시켜 칼로리 섭취를 제한함으로써 체중을 조절하는 파바빈 효능를 기대할 수 있습니다.

또한 파바빈에 콜린이란 성분이 풍부한데 콜린은 미국 의학 연구소에서 인정한 인체에 필요한 필수 영양소로써 간에서 지방 대사를 촉진시키고 체내에 과도하게 축적된 지방을 분해시켜 체지방 감소에 효과적입니다.

근육 형성

파바빈은 대표적인 고단백 식품으로 근육의 형성과 회복을 돕습니다.

또한 에너지를 생산하는데 중요한 성분인 필수 아미노산을 다량으로 함유하고 있어 근육 촉진을 위한 보디빌더나 헬스 트레이너들이 챙겨 드시면 좋은 음식입니다.

건강하게 파바빈 먹는법

파바빈 먹는 법은 기호에 따라 매우 다양합니다. 밥 지을 때 쌀과 함께 넣거나, 샐러드 혹은 수프로 활용할 수 있습니다.

다만, 파바빈을 드시거나 다양한 요리에 활용하실 땐 최소 6시간 정도는 물에 충분히 불려야 씹었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

샐러드

충분히 불린 파바빈을 가볍게 데쳐서 각종 채소들과 함께 샐러드로 드시면 건강한 웰빙 식사를 즐길 수 있습니다.

수프

파바빈 효능 만큼이나 풍성한 질감과 독특한 풍미를 가지고 있어 스프나 스튜로 만들어 먹으면 좋습니다.

구워 먹기

충분히 불린 파바빈의 껍질을 제거한 뒤 에어프라이어에 구워 드실 수 있습니다. (에어프라이어 온도 180도 15분 조리)

삶아 먹기

별다른 레시피 없이 파바빈을 신선한 상태 그대로 섭취하고자 한다면 껍질을 벗겨 낸 파바빈을 끓는 물에 30분 정도 삶아 드실 수 있습니다.

파바빈 효능과 함께 건강하게 먹는 방법에 대해 알아봤습니다.

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