병아리콩 효능 7가지 '콩 중의 왕'인 이유

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병아리콩 효능 및 주요 영양성분 살펴보기 :
‘콩 중의 왕’으로 알려진 병아리 콩은 풍부한 영양소와 함께 건강 효능이 알려지기 시작하면서 소비량도 매우 높게 나타납니다.

구수한 식감과 고소한 풍미가 일품인 병아리 콩은 그 이름에서 알 수 있듯이 콩에 부리처럼 돌기가 나있어 마치 귀여운 병아리와 닮았다고 하여 붙여졌으며 ‘이집트콩’이라고도 불립니다.

중동 지역이 원산지로 현재는 인도, 서아시아, 중남미에서 주로 생산되고 있으며 9~11월경이 제철입니다.

병아리 콩은 알맹이의 크기가 10~13㎜ 정도로 피부색을 띤 대립종과 7~10㎜ 정도로 진한 갈색을 하고 있는 소립종이 있습니다.

두 종류 모두 식재료로써의 가치도 높아 샐러드와 수프, 소스, 카레, 삶은 요리 등 다양한 요리에 널리 활용되고 있습니다. 이번 포스팅 글에서는 병아리콩 효능에 대해 살펴보겠습니다.

병아리콩 효능 7가지, 건강한 몸을 만드는 근원

콩을 두고 밭에서 나는 소고기라 부르기도 합니다. 병아리콩에는 다른 많은 종류의 콩보다 양질의 식물성 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 병아리콩의 100g당 단백질함량은 19.3g으로 강낭콩과 완두콩보다 높은 수치입니다.

단백질은 근육과 장기, 뼈, 피부, 머리카락, 혈액 등을 형성하는 재료가 되므로 건강한 몸을 만들기 위해 빠뜨릴 수 없는 필수 영양소입니다.

이소플라본(isoflavone)은 중년기 여성에게 특히 중요한 성분으로 꼽힙니다. 폴리페놀의 일종으로 여성 호르몬의 ‘에스트로겐’과 성질과 작용이 매우 유사합니다.

병아리콩에 풍부한 이소플라본은 강력한 항산화 성분으로 노화를 억제하는 효과가 뛰어나고 탄력있는 피부를 만드는데 도움을 줍니다. 또한 뼈 건강을 촉진하는 기능이 있어 골다공증의 예방에 도움이 됩니다.

병아리콩에는 식이섬유가 다량으로 포함되어 있기 때문에 장내 환경을 개선하는 효과를 기대할 수 있습니다.

불용성 식이섬유는 장내에서 수분을 흡수해 크게 부풀어 오르게 하며 장을 자극하고 장 운동을 촉진시켜 변비를 해소하는 데 도움이 됩니다.

수용성식이섬유는 장내 환경을 정돈하는 효과와 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 혈당치의 급격한 상승을 억제하는 데 좋은 작용을 합니다.

병아리 콩에는 건강한 뼈를 유지하기 위해 필요한 칼슘과 마그네슘이 포함돼 있어 뼈의 건강을 유지하는 효능을 기대할 수 있습니다.

특히 칼슘의 흡수율을 높이기 위해 비타민D와 비타민K가 풍부한 음식을 함께 드시면 병아리콩의 건강 효능을 더욱 높일 수 있습니다.

비타민D의 급원 식품으로는 고등어, 연어, 참치 등의 해산물과 표고버섯과 같은 버섯류 음식에 풍부합니다.
참고로 비타민K의 급원식품은 낫토, 시금치, 김, 미역 등의 해조류에 풍부하게 함유되어 있습니다 .

병아리 콩에는 나트륨 배설을 도와 혈압을 낮춰주는 칼륨이 다량으로 포함돼 있습니다.

칼륨을 섭취하면 자연스럽게 체내 쌓여 있는 나트륨이 몸 밖으로 배출되는데 이는 혈압의 상승을 억제하는 효과가 있어 정상적인 혈압을 유지하는데 도움이 되며 부종(붓기)을 완화하는데 좋습니다.