아티초크 효능 및 먹는법 (+삶는법)
아티초크 효능과 먹는법, 신선한 아티초크 고르는법을 알아보겠습니다. 아티초크는 지중해 지방이 원산지인 다년초 식물입니다. 풀길이는 1.5~2m로 엉겅퀴를 닮았고 꽃은 직경 10~15㎝의 크기입니다. 다른 엉겅퀴 식물과 달리 잎에 가시가 없는 것이 특징입니다. 이탈리아에서는 ‘칼초피’라고 불리며, 제철 시기이면 매년 식탁에 올라갈 정도로 인기가 많습니다. 아티초크가 식재료로 유명해지면서 찾는 사람이 많아졌는데요. 식용이 가능한 부분은 봉우리로 가열하면 맛있는 식재료로 변신합니다. … Read more