강황 효능, 노란 마법의 가루 (강황가루)

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강황 효능, 노란색 마법의 가루 (강황가루)에 대해 상세히 알아보겠습니다.

강황, 울금과의 차이점

강황이란 생강과의 여러해살이 식물로 카레의 향신료로 알려져 있습니다. 강황과 울금에 대해서 혼동하는 경우가 있는데 뿌리줄기를 ‘강황‘, 덩이뿌리를 ‘울금‘이라고 합니다.

강황은 커큐민이라고 불리는 노란 색소를 주성분으로 하고, 미네랄이나 식이섬유를 풍부하게 포함하고 있습니다. 강황(가루)의 효능으로는 간 기능을 강화하고 담즙 분비를 촉진합니다.

그리고 식욕을 증진시키는 효과와 혈류 개선 효과 등도 가지고 있습니다. 오늘은 강황(가루)의 효능과 울금과의 차이점에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

원산지는 동인도 지방으로, 아시아와 아프리카, 중남미 등 열대, 아열대의 고온 다습한 지역에 걸쳐 널리 자생하고 있으며, 현재 전세계에 50종류 정도의 강황이 발견되는 것으로 알려져 있습니다.

강황은 폴리페놀의 일종인 노란색 성분으로 커큐민을 많이 포함하는 것으로 알려져 있으며, 이것은 카레같은 아시아 요리의 대표적인 향신료나 착색료로서 이용되어 왔습니다.

원산지인 동인도 지방에서 기원전 970년경부터 재배가 시작되었으며, 현재는 중국이나 태국, 인도네시아에서도 재배되고 있습니다. 가장 많이 재배되는 나라는 인도로 연간 생산량은 약 35만 톤에 달한다고 합니다.

강황은 열대 식물이기 때문에 인도에서도 더운 남부에서 주로 재배되고 있습니다. 인도에서는 일년 내내 재배 가능하지만, 우기(7월~1월)에는 밭이 물에 잠긴 상태가되기 때문에 건기(2월~6월)에 심어, 2월~4월에 수확됩니다.

강황에 포함된 성분으로, 가장 유명한 것은 바로 커큐민입니다. 커큐민은 폴리페놀의 일종으로 카레가루의 향신료인 강황에 포함된, 노란색 색소를 말합니다.

향미는 향신료 중에서는 약한 편이지만, 약간의 쓴 맛이 느껴지는 것이 특징입니다.

선명한 노란색을 가지고 있기 때문에 천연 착색료로 사용되며, 식품에 첨가되는 것 외에 의류의 염료로도 이용되고 있습니다. 그렇다면 강황가루를 섭취했을때 얻을 수 있는 효능에 대해서 알아보겠습니다.

강황은 간기능 향상 효과와 담즙 분비 촉진 효과가 알려져 있습니다. 간은 복부의 오른쪽 위로 늑골 아래에 위치하고 있으며 대사, 배출, 해독 등에 있어서 매우 중요한 역할을 담당하고 있는 장기입니다.

특히 알코올을 분해하는 힘이 있는 것으로 탁월한 것으로 알려져 있습니다. 간은 ‘침묵의 장기’라고 알려져 있고 손상이 있어도 증상이 나타나기 어려우며 증상이 있을때는 상태가 매우 악화된 경우가 많습니다.

담즙이란 간에서 생성되는 알칼리성 액체를 말합니다. 식품중의 지방을 유화하는 것으로 지방의 소화, 흡수에 도움이 됩니다. 강황을 섭취하면 담즙 분비가 촉진되어 간 해독 작용이 높아지고 간 기능이 향상됩니다.

강황은 위의 기능을 활발하게 하기 때문에 식욕을 증진시키는 효과도 있습니다. 위액 분비를 촉진하고 위 점막을 보호하는 기능도 있는 것으로 알려져 있습니다.

강황가루(울금)의 효능으로는 항산화 작용이 있어, 혈중의 나쁜 콜레스테롤의 산화를 막아주고 콜레스테롤 수치를 내리고 혈류를 개선하는 효과가 있습니다. 이로 인해 동맥경화, 뇌졸중, 심장병을 예방하는 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다.

강황에 포함된 커큐민에는 뇌를 건강하게 유지하는 효과가 있습니다. 특히 강황을 향신료로 사용하는 요리 중 하나로 카레가 유명합니다. 연구에 따르면 카레를 먹는 것으로 뇌의 일부가 활성화되어 IQ가 올랐다는 결과도 있습니다.

또 다른 최근의 연구에서는 강황(울금)에 포함된 성분이 단백질의 축적을 예방하여 알츠하이머병 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

그 밖에도 강황가루 효능으로는 면역력을 높이는 효과가 장내 환경을 정돈하여 변비를 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 때문에 평소에 생활습관병이 있거나 식욕부진, 변비 등이 있는 분들이 섭취하면 좋습니다.

강황 효능에 대해 상세히 알아봤습니다.